เรียนโลก / สิงคโปร์ “อาหารกลางวัน(ใหม่)

อาหารกลางวันในมหาวิทยาลัยเมื่อก่อนคือการยืนต่อแถวรออาหารที่มีตัวเลือกอย่างจำกัด แต่ปัจจุบันทางเลือกในการทานอาหารที่มหาวิทยาลัยเก่าแก่ของสิงคโปร์ได้ขยายขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีนักศึกษาเพิ่มมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในศูนย์อาหารของมหาวิทยาลัยแห่งชาติของสิงคโปร์ (NUS) นักศึกษาสามารถทานขนมหวานอินเทรนด์อย่างวาฟเฟิลเยอรมันรสวนิลลาทุเรียนหรือปิงซูได้

กระทั่งที่ Nanyang Technological University (NTU) ก็พบว่ามีบาร์อาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารจีน ที่ Singapore Management University (SMU) ที่ใจกลางเมืองก็มีบาร์เป็นของตัวเองที่ชื่อว่า SMOObar ซึ่งมีดนตรีสด สระน้ำ โต๊ะปิงปองและเบียร์ จำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ NUS เพิ่มขึ้นเกือบร้อยละ 50 ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งการขยายตัวนี้เป็นการตอบสนองความต้องการของนักศึกษาและพนักงานที่เพิ่มขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายของ NUS ในการสร้างมหาวิทยาลัยที่มีระบบทันสมัย ออกแบบมาเพื่อให้นักศึกษาสามารถเรียนรู้ เล่น และรับประทานอาหารได้อย่างสะดวกสบาย โดยไม่ต้องออกนอกมหาวิทยาลัย จุดที่น่าสนใจก็คือที่ NUS เปิดโอกาสให้นักศึกษามีส่วนร่วมในการเปิดร้านอาหารและเครื่องดื่มด้วยตัวเองเพื่อสนับสนุนการทดลองแนวคิดด้านอาหารและการทำธุรกิจแม้จะขาดประสบการณ์ ปัจจุบันมีร้านอาหาร 6 แห่งที่ดำเนินการโดยนักศึกษา